Массимо Боттура и Лара Гилмор получили первую премию Avolta Legend Award за проекты Refettori

Милан, 2 августа. Компания Avolta учредила международную премию "Legend Award", присуждаемую выдающимся личностям, чьи идеи и действия переосмысливают устоявшиеся системы, бросают вызов традициям и способствуют долгосрочным изменениям. Первыми лауреатами "Avolta Legend Award" стали Лара Гилмор и шеф-повар, обладатель трех звезд Мишлен, Массимо Боттура, основатели всемирно известной ресторанной империи Francescana Family из Модены.

Награда была вручена в Милане на церемонии в Сакристии Браманте почетным президентом Avolta Алессандро Бенеттоном, президентом Хуаном Карлосом Торресом и генеральным директором Ксавье Россиньолем. Она присуждена за значительный вклад организации "Food for Soul". Эта некоммерческая инициатива с 2015 года трансформирует представление о гостеприимстве через проекты "Refettori" — пространства, где красота и дизайн сочетаются с приготовлением вкусных блюд из продуктов, которые иначе были бы выброшены, для социально уязвимых людей. В настоящее время "Refettori" действуют в 12 точках Европы, Северной и Южной Америки, а также Океании, и планируются новые открытия.

Генеральный директор Avolta Ксавье Россиньоль заявил: "Этой наградой, присуждаемой Массимо Боттуре и Ларе Гилмор, Avolta отмечает двух личностей, которые радикально переосмыслили границы и влияние гостеприимства. Благодаря "Food for Soul" и проектам "Refettori" они показали, что инновации — это не только технологии, гастрономия или сервис. В своей самой мощной форме инновации могут возвращать достоинство, создавать связи и способствовать глубоким социальным изменениям. Массимо и Лара не просто улучшили существующую модель, они бросили вызов ее пределам и создали новый стандарт гостеприимства, который будет вдохновлять людей и организации на протяжении многих поколений".

Алессандро Бенеттон, президент Edizione и почетный президент Avolta, прокомментировал: "Для меня большая честь вручить Массимо Боттуре и Ларе Гилмор награду, которая отмечает образцовую модель устойчивости и социальных инноваций, воплощенную в "Food for Soul" и "Refettori". Они осмелились взять то, что мир считал отходами — еду, помещения, людей на обочине общества — и превратили это в красоту, достоинство, сообщество. Их работа напоминает нам, что бизнес, когда он движим ценностями, может стать двигателем позитивных изменений и прорывных идей. Это подход, который я всегда применял и считал стратегическим на протяжении всей своей карьеры, и именно такое видение Avolta сегодня прославляет за его преобразующее влияние в сфере гостеприимства и общественного питания".

Кроме того, Avolta обязалась поддержать проект "Refettori" от "Food for Soul", профинансировав конкретные инициативы в уже действующих "Refettori" в Италии и Северной Америке. В Милане, в "Refettorio Ambrosiano", новый минивэн упростит сбор и распределение еды. В Болонье, "Refettorio Antoniano" получит средства на проведение благотворительного ужина. В Сан-Франциско будут закуплены новые столы и стулья для вечернего обслуживания, чтобы справиться с возросшим числом гостей и увеличить дни работы, ориентированные на семьи, преодолевающие бездомность, и людей в социально уязвимом положении. Наконец, в Гарлеме, Нью-Йорк, будет оказана поддержка для модернизации систем кондиционирования и кухонных складов, что позволит увеличить количество дней обслуживания питанием для гостей и расширить курсы обучения кулинарии, предлагаемые бывшим заключенным и бездомным.