Дни открытых сыроварен: Пармиджано-Реджано встречает гостей

В Ночето, 23 мая, вновь стартует инициатива «Открытые сыроварни» (Caseifici Aperti), организованная Консорциумом Пармиджано-Реджано. Мероприятие запланировано на субботу 23 и воскресенье 24 мая. После прошлогоднего успеха, когда было привлечено более 30 тысяч посетителей, в этом году к акции присоединятся 53 сыроварни в пяти провинциях зоны DOP: Парме, Реджо-Эмилии, Модене, Мантуе и Болонье. В течение двух дней посетители смогут окунуться в мир производства Пармиджано-Реджано, лично наблюдать за процессом изготовления сырных головок, осмотреть животноводческие фермы и склады выдержки, а также поучаствовать в дегустациях под руководством экспертов и пообедать прямо на сыроварнях.

Никола Бертинелли, президент Консорциума сыра Пармиджано-Реджано DOP, в своем интервью отметил: «Акция «Открытые сыроварни» проводится Консорциумом Пармиджано-Реджано с 2012 года и сегодня занимает ключевое место в стратегии продвижения бренда. Почему? Потому что личный опыт на сыроварне – возможность посетить эти «сырные соборы», пообщаться с сыроварами, увидеть фермы – позволяет понять, что Пармиджано-Реджано гораздо больше, чем просто кусок сыра. Этот опыт становится особенно важным в перспективе развития на международном уровне. Пармиджано-Реджано призван стать туристическим объектом, местом назначения, ведь только так можно по-настоящему осознать его незаменимость».

В программу мероприятия также включены многочисленные специальные события: живая музыка, мастер-классы для детей, зрелищные шоу, торжественные разрезания сырных головок и даже фитнес-сессии прямо на сыроварнях, получившие название «Caseifit». Значительной новинкой 2026 года станет запуск дополнительной программы OFF в садах Маргариты в Болонье. Она будет включать кулинарные шоу, посвященные эмилианским традициям, дегустации и специальные автобусы, направляющиеся к сыроварням в регионе Болоньи. Таким образом, Консорциум стремится укрепить гастрономический туризм, связанный с продукцией DOP и местностью, поставив цель достичь 300 тысяч посетителей к 2029 году. Это происходит в непростое для мировой экономики время, однако итальянский экспорт демонстрирует высокие показатели.

Никола Бертинелли, президент Консорциума сыра Пармиджано-Реджано DOP, добавил: «Пармиджано-Реджано — это не просто кусок сыра, это символ Италии, воплощение концепции «Сделано в Италии» в мире, где все больше ценятся итальянские продукты. Экспорт итальянской пищевой продукции достигает 74 миллиардов евро, а туризм, составляющий 13% ВВП страны, рассматривает гастрономические туры как одну из ключевых причин, по которым иностранные туристы посещают Италию. В перспективе наше развитие будет происходить именно на международной арене».